5 hg mandelmassa
2,75 dl socker
3 äggvitor

Vispa ihop mandelmassan och sockret i en skål. Vispa 3 äggvitor till hårt skum i en annan skål. Blanda mandelmassan med äggvitan. Klicka ut dem på bakplåtspapper. Tänk på att de rinner ut lite så gör de inte för stora och inte för tätt. Grädda i 200 grader i cirka 7 minuter. Låt svalna innan du tar bort dem från pappret så håller de bättre, är de varma kan de lätt gå sönder.

Choklad:
300 gr margarin
300 gr florsocker
2 msk kakao
2 msk vaniljsocker
4 st äggulor

Med essens:
300 gr margarin
300 gr florsocker
2 msk vaniljsocker
4 st äggulor
15 ml essens (köper från Borgeby Kryddträdgård)
karamellfärg

Bred på krämen på de kallnade bottnarna, låt dem stå kallt ett tag innan du doppar dem i smält blockchoklad för annars rinner chokladen bara av, den fäster inte om krämen är varm. Låt inte heller den smälta chokladen vara för varm, för då blir den så tunn och rinner så lätt och det blir inget riktigt lager med choklad på

Låt stå kallt och svalna, går att frysa.

Blir ca 100 st.